Больные панкреатитом должны соблюдать строгую диету. Очень часто пациенты интересуются, можно ли им пить молоко при панкреатите. Продукт, содержащий большое количество белка, вызывает у некоторых людей аллергию.
Кроме того, белок способствует возникновению процесса брожения, что повышает секрецию в поджелудочной железе (ПЖ). В случаях, когда очень хочется разнообразить рацион вкусным напитком, необходимо придерживаться рекомендаций, которые разработали специалисты.
Можно ли употреблять напиток?
Можно молоко при панкреатите или лучше воздержаться от него? Очень важно придерживаться такого рациона, который поможет нейтрализовать воспалительный процесс. Многие утверждают, что больным панкреатитом запрещено пить цельное коровье молоко, приводящее к обострению недуга.
При составлении меню стоит исключить потребление:
- мороженого;
- сгущённого молока;
- молочной продукции, в которой содержатся ароматические добавки или красители;
- острой, копчёной пищи;
- плавленого сыра.
Если всё же очень хочется пить молоко при панкреатите, необходимо предварительно разбавить его питьевой водой в пропорции 1:1. Подобный молочный напиток станет отличной основой для приготовления каши, желе или супа. При необходимости пить молоко при панкреатите всё же можно, однако оно должно быть пастеризованным и обезжиренным.
Чтобы в полной мере защитить организм от попадания болезнетворных бактерий, молоко необходимо перед употреблением прокипятить. Противопоказано пить большое количество молочного напитка, так как при хроническом недуге вырабатывание ферментов снижается, что не позволяет продуктам нормально перевариваться. При желании можно добавить пару ст. л. обезжиренного молока в картофельное пюре или кашу.
Коровье молоко
Чтобы быстро восстановить функции поджелудочной, следует как можно скорее возобновить употребление протёртых молочных каш и киселей. При приготовлении такой пищи может использоваться молоко 1% жирности, разведённое в равной пропорции с питьевой водой. Ближе к концу первой недели обострения можно дать больному белковый паровой омлет, который следует приготовить на основе молока, предварительно разбавленного водой.
Молоко при панкреатите хроническом можно включить в свой рацион, если не возникает неприятных или болезненных последствий после применения
При ремиссии хронического панкреатита молоко может использоваться исключительно в блюдах. При этом его необходимо разбавлять в равной пропорции с водой. В период ремиссии может не разбавляться водой только молоко 1% жирности. Больной может питаться такими блюдами, приготовленными на молоке:
- кашами;
- киселями;
- омлетом;
- супами с крупами.
В картофельное пюре можно добавить пару ст. л. напитка. Также с помощью молока можно приготовить:
- фруктовое или ягодное суфле;
- мусс;
- пудинг.
Противопоказано готовить соусы на основе молока. Молоко, которое можно употреблять при панкреатите, должно быть стерилизованным или пастеризованным. Молоко, продающееся на рынке, не только очень жирное, но и может содержать опасные бактерии. Общий объём выпитого неразбавленного водой молока в сутки не должен превышать 80-100 мл.
Козье молоко
Пить козье молоко при панкреатите и холецистите или нет? Козье молоко при панкреатите рекомендуют употреблять даже врачи. Напиток является гипоаллергенным. Он позволяет обновляться поджелудочной железе. В состав козьего молока входит лизоцим, снимающий воспалительный процесс и активизирующий процесс обновления в поджелудочной.
Напиток помогает гасить соляную кислоту, образующуюся в желудке. При этом больной не испытывает отрыжку, вздутие живота, метеоризм и изжогу. Напиток рекомендуется пить ежедневно не больше 800 мл. Если превысить рекомендуемое количество молока, можно спровоцировать возникновение сильного брожения, начинающегося в области кишечника.
Начинать пить напиток лучше всего с небольшого количества (40-50 мл за раз). Постепенно разовая дозировка увеличивается, однако её максимальный объём не должен превышать 250 мл за раз. В сыром виде козье молоко может употребляться лишь в случаях самостоятельного содержания козы.
Лишь в этой ситуации можно быть уверенным в состоянии здоровья животного. В остальных случаях продукт перед употреблением следует прокипятить. Можно добавить в него прополис.
Как быть с молочными продуктами
Употребляя молочную продукцию при заболевании панкреатитом, необходимо учитывать ряд важных признаков. В первые дни после приступа лучше исключить из меню любые молочные продукты. Только на 3-4 день можно разнообразить рацион жидкой молочной кашей. Варим её на разбавленном водой молоке (пропорция 1:1). Рекомендуемая жирность продукта – 1%.
Спустя 6 дней после приступа можно ввести обезжиренный творог (не более 40-45 г). Постепенно порция продукта доводится до 80-100 г. Очень важно не увеличивать рекомендуемую дозировку при наличии недуга поджелудочной железы. На 7 день вводим паровой омлет и нежирный кефир, чай или кофе с молоком.
Творог при панкреатите рекомендован в питании
При заболевании панкреатитом больному не рекомендуется пить больше 1 л молочного напитка (можно с прополисом) в сутки. Помимо питания важно придерживаться других рекомендаций, прописанных лечащим врачом.
Что запрещено?
Можно ли кефир при панкреатите?При хронической форме панкреатита важно соблюдать ограничения по употреблению молочной продукции. Запрещено употреблять:
- сгущённое молоко;
- цельное молоко;
- плавленый, копчёный или острый сыр;
- мороженое;
- йогурт;
- коктейль с добавлением красителя или ароматической добавки.
Молочные продукты и хронический панкреатит
Можно ли пить ряженку при хронической форме панкреатита? Врачи заявляют, что этот продукт должен быть в рационе в ограниченном количестве. Ряженка проще всего переваривается в юном возрасте. Пожилым людям стоит свести к минимуму потребление такого продукта.
При нарушениях функционирования поджелудочной железы пищеварительный тракт человека начинает тяжело переваривать любую молочную продукцию, будь то ряженка, кефир, молоко или творог. Именно поэтому никогда не стоит употреблять слишком большое количество молочной продукции.
Для улучшения вкусовых свойств пищи гастроэнтерологи разрешают добавлять в то или иное блюдо по 1 ч. л. нежирной сметаны. Специалисты считают, что улучшение настроения позволяет ускорить процесс выздоровления, а правильное питание поможет быстро восстановить здоровье.
Приобретая молоко, стоит отдать предпочтение пастеризованному типу продукции или стерилизованному. Покупка молока, ряженки, кефира и сметаны по объявлению нежелательна, так как подобная продукция может быть наделена большим количеством микроорганизмов болезнетворного типа.
При лечении панкреатита больной может себе позволить разнообразный рацион. Очень важно при покупке обращать внимание не только на внешний вид, но и на свежесть продукции. Изредка употребляя йогурт, кефир, простоквашу, сметану и молоко, невозможно нанести непоправимый вред здоровью больного панкреатитом. Противопоказано есть пищу, в составе которой содержатся ароматические добавки или красители.
Видео по теме:
